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2020年01月25日 07:20:24 来源:好运11选5注册 编辑:好运11选5走势

驚!好运11选5网址秋冬遊補助副作用 南投春節住宿率跌到6成

記者陳韋帆/台北報導鼠年到來,農曆年節許多台灣人最愛吃肉乾,但你可知道都將色素吃下肚了?肉乾製造商表示,為了維持食品「色、香、味」,確實不少製造商加入人工色素增添賣像。▲張斯蘭表示,過年吃肉乾要避免過量,尤其是高血脂、糖尿病患者。(圖/爆乾肉乾提供)國泰醫院營養師張斯蘭表示,過年大啖肉乾美食,最怕的是攝取過多的「脂肪、糖」,對於有慢性疾病,如高血脂、糖尿病患者,要盡量避免食用;而由於市面肉乾多數加了不少綜合調味料,民眾時常食用過量,納攝取過多,也要特別注意。▲許多知名廠牌都有添加不少人工色素與甜味劑等調味料。(圖/資料照)而對於色素上色部分,張斯蘭則指出,近年確實有研究表示,人造色素食用過量,確實有可能引發孩子過動、注意力不集中等問題,但其實目前經國家檢驗合格的食用色素中,只要依法添加,而民眾食用不過量,都是屬於安全範圍。▲顧全表示,肉的原色並非鮮紅,所以確實都有添加色素。(圖/爆乾肉乾提供)爆乾肉乾執行長顧全指出,最常吃的豬肉乾上,就會加上天然或人工色素增添色澤,顏色一定會加入「亞硝酸鈉」作為保色劑,維持肉品鮮豔色彩,也同時穩定肉乾的彈性與軟度,其中厚片肉乾更是精髓。反之薄、的肉乾呈現為了塑形調味等其添加物更是不可獲缺。▲豬肉值相較牛肉更難處理,所以在上色時更加費工。(圖/爆乾肉乾提供)食用色素,在肉乾食品的部份最主要是要保持肉乾的色澤穩定好看,增加賣相,尤其豬肉乾的肉質本身比牛肉處理又來的考量較多,因此色澤考量豬肉乾的巧思更為費心。▲顧全表示,其實部分添加物還有抑制肉毒桿菌生長的功能。(圖/爆乾肉乾提供)不過,食物加入添加物並非有所不妥,就如同作菜加調味料一樣,可以兼具色香味的定義,只要在合法的情況下,這些食品添加物反而有其重要的功能,顧全解釋,像是作為保色劑的「亞硝酸鈉」,最重要的功能是能抑制肉毒桿菌的生長。▲近年國人健康意識抬頭,不少廠商都已開始使用天然色素替代人工色素。(圖/爆乾肉乾提供)但由於國人近年越來越重視健康,顧全說,雖然依法添加「人工色素」不會對人體造成危害,但已有許多廠商開始開發「天然色素」替代,例如他自己所研發的「紅火龍果上色」就已經實際在商品上實現,火龍果營養素也增添其中,甚至也有他廠,直接不使用任何色素製造肉乾,都是過年過節的天然伴手禮。

南投縣春節旅館民宿下滑到六、七成,熱門景點日月潭往年一房難求,今年也有空房。圖/日管處提供 分享 facebook 今年春節南投旅館業籠罩寒冬,春節期間南投旅館住宿率跌到六、七成,熱門景點日月潭往年春節一房難求,今年也出現空房,南投縣旅館同業公會理事長林志穎說,觀光業大環境差,加上秋冬補助許多民眾提前出遊,造成春節住宿大幅下滑,展望未來景氣也很難反轉,業者必須積極轉型或開拓新客源,否則只能熄燈打烊,觀光業要有「田螺含水過冬」的心理準備。清境觀光發展協會總幹事林宏哲說,清境民宿住房率也普遍不佳,甚至有民宿住房率不到五成,主要原因還是秋冬旅遊補助的副作用,加上春節期間不適用秋冬旅遊補助,讓遊客春節住宿出遊意願大減。林志穎也認為,政府一再以補助方式刺激國內旅遊,但國內旅遊市場就是這麼大,靠補助只是短時間有效,寅吃卯糧的結果,就是今年春節住房率大幅下滑。 兩岸關係緊張,陸客大幅下滑,加上最近武漢肺炎疫情爆發,對觀光業都是利空,業者必須積極轉型、開拓新客源,撐不下去就只能關門熄燈。林宏哲說,為了增加開拓客源,最近也到泰國等東南亞國家參與旅展,希望能帶進東南亞旅客,但成效如何有待觀察。

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